ESPADIN

100% AGAVE ANGUSTIFOLIA

El maguey espadín es el punto de partida para comprender los destilados tradicionales de Oaxaca. Su capacidad para expresar el suelo, el clima y el trabajo del maestro lo ha convertido en la variedad más cultivada del estado, pero también en una de las más incomprendidas.

En Tepanal, nuestro Espadín no busca ser un producto de volumen. Cada lote nace en nuestro palenque familiar en Santa María Sola de Vega, donde el agave madura entre siete y nueve años antes de ser transformado mediante cocción en horno de piedra, fermentación natural y doble destilación en ollas de barro.

Es la expresión más honesta de nuestra casa: un destilado que revela el carácter del proceso ancestral antes que el de la rareza del agave. Por eso, para nosotros, el Espadín no es el inicio de la colección; es el fundamento sobre el que se construye todo lo demás.